Yaprak Sarması
18.06.2025
Yaprakları hazırlayın: Salamura yaprakları sıcak suda 10 dakika bekletip süzün. Damarlı ve kalın olanları ayırın, tencerenin dibine serin.
İç harcı pişirin: Soğanları küçük doğrayın. Zeytinyağında biraz kavurun. Üzerine fıstık, ardından pirinç ekleyin ve 3–4 dakika kavurun. Kuş üzümü, baharatlar, tuz ve şekeri ekleyin. 1 çay bardağı sıcak su koyup pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ilımaya bırakın.
Sarma işlemi: Yaprağın parlak kısmı dışa gelecek şekilde, ortasına harçtan koyup yanlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.
Pişirme: Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine limon dilimleyin, üzerine ağırlık (tabak) koyun. Üzerine çıkmayacak kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte 40–45 dakika pişirin.
Soğuyunca servis edin. Zeytinyağ gezdirip limonla sunabilirsiniz.